Рекомендованная норма употребления овощей и фруктов — 400–600 грамм в день, причём это должны быть разнообразные продукты.
О пользе овощей и фруктов можно судить по их цвету:
Красные (помидоры, перец, арбуз) содержат ликопин, который защищает сердце.
Оранжевые (морковь, тыква, абрикосы) богаты бета-каротином, улучшающим зрение и состояние кожи.
Жёлтые (кукуруза, лимоны, болгарский перец) поддерживают иммунитет.
Зелёные (брокколи, шпинат, огурцы) помогают печени и сосудам.
Фиолетовые (черника, баклажаны, сливы) укрепляют память и сосуды.